Chuleta de Cerdo de Teruel IGP a la naranja

Preparar el adobo: En un bol, mezcla el zumo de las naranjas, la ralladura de una de ellas, los dientes de ajo machacados, la miel, la mostaza, sal y pimienta. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.

Marinar las chuletas: Coloca las chuletas en una fuente y cúbrelas con el adobo. Tapa con film y deja marinar en la nevera al menos 1 hora (si puedes, 3-4 horas para más sabor).

Cocinar las chuletas: Saca las chuletas de la marinada (reserva el líquido). En una sartén grande o parrilla, añade un chorrito de aceite de oliva y dora las chuletas por ambos lados a fuego medio-alto, unos 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor.

Hacer la salsa: En la misma sartén, añade el vino blanco y el líquido de la marinada reservado. Cocina a fuego medio hasta que reduzca y espese ligeramente, unos 5-7 minutos.

Emplatar: Sirve las chuletas regadas con la salsa de naranja. Decora con un poco de ralladura extra de naranja y tomillo fresco si deseas darle un toque aromático.